食材
1
戚风蛋糕 1片（我用的小四卷）
2
冻芝士 适量
3
奶油奶酪 120g
4
淡奶油 230ml
5
白砂糖 50g
6
牛奶 50g
7
吉利丁片 7g
8
奶油奶酪霜 适量
9
奶油奶酪 120g
10
黄油 40g
11
淡奶油 20ml
12
白砂糖 20g
13
朗姆酒 5ml
14
装饰 适量
15
白巧克力 70g
方法/步骤
1
冻芝士：奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌至顺滑
2
加热牛奶，加入凝胶片。搅拌直到凝胶融化。倒入步骤1中的奶油芝士酱，搅拌均匀。
3
淡奶油打发至浓稠，与步骤2混合均匀
4
把蛋糕切成合适的大小，放入蛋糕圈里。将事先煮好的蜜豆均匀地摊在蛋糕表面（没有蜜豆的可以忽略不计）
5
将芝士酱倒入慕斯圈，冷藏4小时。慕斯液很稠，所以表面不光滑，但以后需要装饰就不考虑了。对于更平滑的曲面，可以缩短鞭打时间。
6
奶油奶酪霜：黄油,奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至蓬松再加入20ml淡奶油及5ml朗姆酒继续打发，装入裱花袋
7
把白巧克力溶化在水里，倒在平盘上，用勺子把巧克力刮掉
8
把奶酪冷冻脱模。把奶油乳酪挤在蛋糕表面，撒上白巧克力，切成你想要的大小。我剪了很多。
9
拍照留念
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