我家小牛奶偏爱黑芝麻馅
又爱吃糯米麻薯
那么就组合在一起吧
由于时间关系 就不做老面咯
几个小时可以完成
食材
1
面包体： 适量
2
高粉 250g
3
可可粉 15g
4
红曲粉 2g
5
盐 3g
6
糖 40g
7
酵母粉 4g
8
牛奶或水 120g-130g
9
鸡蛋 1g
10
黄油 25g
11
麻薯： 适量
12
糯米粉 70g
13
玉米淀粉 20g
14
糖 30g
15
牛奶 120g
16
黄油 10g
17
黑芝麻馅 适量
18
豆沙馅 适量
19
干果 适量
20
黑加仑干 适量
21
蔓越莓 适量
步骤
1
高粉 糖 盐 可可粉 红曲粉 鸡蛋 放入面包机
2
酵母放入温水里面静置3分钟 再倒入面包机
3
面包机快速揉面20分钟到出膜 放入黄油
4
继续揉20分钟到完全扩展 手套膜状态
5
盖保鲜膜放在温暖处发酵到两倍大 直到手戳一个洞不回缩即可
6
发酵时做麻薯 糯米粉 玉米淀粉 糖 牛奶 搅拌到乎状 大火蒸20分钟
7
蒸好后稍微晾凉 放入黄油揉2-3分钟 盖好盖子 备用
8
面团发酵好之后 垫上撒手粉分3份 麻薯分3份
9
把面团擀长 麻薯比面团小一点放在面团上 放上黑芝麻馅 再放一些开心果
10
第二个做的麻薯 黑芝麻 黑加仑干 蔓越莓 瓜子仁 核桃仁 等
11
第三个做的麻薯红豆馅和干果等
12
卷起收口 撒好手粉 放在烤盘上
13
用割刀割出花纹 水果刀效果不如割刀 进行二次发酵 卡士750a烤箱有发酵功能 把烤盘放在中层 下层放一盘热水 开38度发酵到两倍大
14
烤箱上火165下火175度烤23-25分钟
15
烤好后稍微晾凉开吃 保存的话： 晾凉之后放入袋子 放入冰箱冷冻 吃之前室温一夜 或者烤箱120度烤3-5分钟即可食用 冷藏会加速水份流失 所以需要冷冻锁住水份
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