麻辣牛肉面是非常好吃的一道面食，老少皆宜。
食材
1
牛肉 500g
2
面条 800g
3
葱姜蒜 40g
4
胡萝卜 50g
5
盐 20g
6
老抽 50g
7
冰糖 40g
8
郫县豆瓣酱 60g
9
小米辣 100g
方法/步骤
1
牛肉洗干净切小块
2
汤锅加清水，姜片和牛肉大火煮开再煮三五分钟捞出用温开水冲洗干净
3
捞出用温开水冲洗干净
4
锅内热油，放适量花椒炒至出味盛出
5
再放姜片，大蒜和1.5勺郫县豆瓣酱中小火炒出香味
6
转大火放入牛肉，3勺生抽，1勺老抽和冰糖翻炒均匀
7
再倒入开水没过牛肉大火煮开转小火煮50分钟；
8
这时候准备青菜胡萝卜，小米椒和葱花；50分钟到啦就把胡萝卜和适量盐放锅中转大火煮5-10分钟，这个时间完全根据锅中剩余汤汁的量来决定，如果汤汁很多，就煮10分钟，盐可以稍微多放些，因为后面汤要和开水混合做麻辣面的汤，如果剩余很多汤，可以不用兑开水；剩余3分钟再放青菜就好啦；还有记得煮面，煮面的适合放点盐，水不容易溢出，最后，撒上葱花和小米椒，开吃吧，这个做法一碗是不够吃的别问我怎么知道的
9
超级超级超级好吃！！
注意事项
1
煮肉一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧
2
冲洗一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧
3
千万别炒糊了
上一篇：酱香牛肉面怎么做