啤酒发面蒸馒头的做法

再讲泡打粉洒进面粉中，用筷子进行均匀搅拌，注意泡打粉要先与面粉混合好后再加水。

把溶解好的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子迅速搅拌至面粉出现棉絮状。

把面团活匀直到表面光滑为止，醒发五分钟左右即可。

将面团擀成长方形，注意要薄厚均匀。

手上沾点水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，将做好的馒头摆好。

蒸馒头时一定要注意，我们要用冷水来蒸，这样才能让馒头均匀受热，才会蒸的更好吃。如果用热水来蒸，可能会导致馒头外面熟了，里面还是生的，所以大家一定要用冷水来蒸馒头。

醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸20分钟左右。

关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。