正宗的鱼香肉丝的做法
食材
1
猪里脊肉 100g
2
胡萝卜 100g
3
青椒 100g
4
青椒 适量
5
姜丝 适量
6
蒜末 适量
7
豆瓣酱 一汤匙
8
甜面酱 一汤匙
9
醋 一汤匙
10
白糖 一汤匙
11
胡椒粉 适量
12
植物油 两汤匙
13
生抽 一汤匙
14
料酒 一汤匙
15
水淀粉 一汤匙
16
耗油 一汤匙
方法/步骤
1
把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2
胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝
3
在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4
取出，加入肉丝拌匀。
5
加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6
放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）
7
取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
注意事项
1
切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
2
喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。