牛肉酿鱿鱼，秋季养生的佳选

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸。两者加起来就会有我们想不到的养生功效。下面和小编一起看看牛肉酿鱿鱼是怎么做的吧。牛肉酿鱿鱼，秋季养生的佳选牛肉酿鱿鱼材料：鱿鱼一只牛肉250克洋葱60克一个蛋清姜淀粉盐，油，料酒，白胡椒粉，生抽，香油，鸡精，鸡汁适量牛肉酿鱿鱼的做法1、鱿鱼洗净去掉内脏，去掉表层的膜，保持圆筒状，头部不用切。2、将牛肉剁成蓉，加入切成碎的洋葱和姜碎，再加入盐，料酒，白胡椒，生抽，香油，鸡精，一个蛋清，用筷子朝一个方向打上劲成馅。3、将鱿鱼翻过来，抹上薄薄一层干粉，然后再翻回，酿入牛肉馅，不要装太满，因为鱿鱼蒸的过程中会缩小。末端用3根牙签穿过固定。4、在盘中抹少许油，放入装馅的鱿鱼，隔水大火蒸20分钟。5、取出蒸好的鱿鱼筒，擦去鱿鱼身上的水分，放油锅内煎至微黄色。捞出备用6、将鱿鱼头放锅内煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。7，在碗里加1汤匙生粉、1汤匙鸡汁和半汤匙生抽和适量水，调匀做成生粉水，起锅倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁。8、将鱿鱼切断，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁，即可