美味的千层肉饼的做法，你学会了吗

600g中筋面粉加入200g开水，边加边用筷子搅拌。

再加入150g凉开水，用筷子搅拌。

出现面絮便开始用手揉。

面团有些粘手，没关系的，只要将面随意揉成团即可，盖上保鲜膜，醒1小时。

醒面的时候来调馅料，500g猪肉馅备好，加入120g葱花、1个鸡蛋。

加入10g料酒、40g黄豆酱、10g生抽酱油、10g老抽酱油、20g香油、2g十三香、8g盐、2g鸡精，将上述材料搅拌均匀。

沿着一个方向搅拌使肉馅上劲。

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，待用。

取出醒好的面团，在操作台上将面团揉至表面光滑，将面团平均分成3份。

取出其中一个面团，暂时不用的面团用保鲜膜盖好，防止风干。

将面团擀成正方形，厚度大概5毫米。

在左右两边各切2刀，如图上。

再如图的位置放上肉馅，注意右下角的位置不放。

用勺子将肉馅压平整。

现在开始叠肉饼，将右下角向左折。

左下角向中间折。

下部分向上折。

右下角向左折。

左下角向中间折。

下部分整体向上折。

右侧向中间折。

左侧向中间折，叠完一个饼。

将漏出肉馅的地方封口。

如上图，捏紧、封口。

撒上干面粉，整形成圆形，先不按扁，盖上保鲜膜，醒15分钟。

将面团擀成饼，厚度不用特别薄。

平底锅预热，倒适量油，比平时炒菜的量多些。

饼皮入锅后调到小火。

盖上锅盖，小火煎10分钟。