茶叶蛋是一种很不错的小吃，既可以作为零食，又可以作为早餐或者休闲茶点，那么怎么样才能做出美味的茶叶蛋呢？
食材
1
鸡蛋 6个
2
茶叶 一小把
3
大料 3粒
4
甘草 一小把
5
桂皮 一小块
6
盐 适量
7
冰糖 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟
2
捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来
3
锅里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。注入清水，淹没所有食材
4
设定20分钟。不用电饭煲，用其他锅子也是一样的做法，明火上煮的话建议煮30分钟以上
注意事项
1
1、茶叶必须选耐泡、味浓、中等以上的茶叶，最好是红茶。红茶能使卤出的茶叶蛋色、香、味俱全。
2
22、卤水一定要漫过鸡蛋，一定不要回锅煮，会导致蛋白也僵硬难嚼，既不好吃也不易消化。
上一篇：私房小厨之如何做茶叶蛋
下一篇：茶叶蛋的做法教程