食材
1
鸡蛋 12颗
2
桂皮 适量
3
豆蔻 3颗
4
八角 3颗
5
香叶 3片
6
草果 1个
7
茶叶 10克
8
生姜 2片
9
老抽 150g
10
生抽 150g
11
酒 150g
12
盐 20g
13
图钉 1颗
14
冰块 适量
方法/步骤
1
冰箱里放12个鸡蛋
2
加40度温水，浸泡10分钟回温。同时另取煮锅，准备以下材料
3
茶10g
4
生姜2片
5
盐20g
6
大火煮开。煮的同时我们来处理鸡蛋：
7
等锅子刚好煮开，冒小泡时，立即转小火，把鸡蛋丢下去。此时如果锅子大，需要加少许的水，让液面盖过鸡蛋，然后中火煮到小开后，转小火。煮蛋的全程都要控制火候，千万不要煮到大开，维持小开即可。
8
就这样浸泡一晚上，第二天早上就可以吃了
9
剥皮的时候要小心，溏心蛋的蛋白也很软嫩，很容易把蛋白弄坏，要轻轻的剥。