炒米粥？最早出现在鲁迅先生所写的《药》中。小肺痨家的食客，一进门就闻到一股奇异的香味，他下意识的问道：这么香，是炒米粥吗？如今光阴荏苒岁月如梭。那个年代早已过去。无论是人血馒头还是被两棵枣树，早就不知湮灭在哪个尘封的角落里了。但是，炒米粥依然在。明代张翊所著的《食廷随笔录》中，第一次归纳了炒米粥功效，那就是清肠胃，养脾肾，常食者白发不生，轻身不老。这正暗合了炒米粥今日所被现代养生学所肯定的结论。值得自豪的是，我们伟大的老祖宗，居然在600年前就已经洞晓天机了。现在就说一下这一款糙米年糕粥非常容易的作法。
食材
1
大米 150克
2
年糕 300克
方法/步骤
1
锅洗干净，开火烧干。将洗干净的大米倒入，开始两分钟用大火不停的翻炒炒干水气。
2
2分钟后改小火不停的翻炒，直到炒到米粒微微发黄即可。
3
年糕选用这种白色的，原因一个是搭配颜色较好，另一方面这种白色的含糖量较低。
4
切成细长条待用。切的时候刀要沾一下水切一下，否则非常容易粘刀。还有个办法就是把年糕放到冰箱里急冻，然后再切亦可。
5
将炒黄的米粒倒入电饭煲中，加入纯净水。可以看到由于大米的水分被炒干，内部膨胀，现在已经有很多漂浮在水面上。
6
将年糕倒入锅中，由于米已经炒过，会烂的很快，同时不会像普通米粥那样变得粘稠，所以为了改善口感，加入了一些年糕。
注意事项
1
不加入年糕亦可，可一半炒米一半普通米一起煲粥。
2
本粥清肠清的非常凶猛，故切不可天天食用。
3
可按照自身口味加入白糖，桂花，芋艿均可。粥者，米糊也。无定势，随个人喜好。
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