手擀面The hand hammer劲道爽滑又好吃，火腿肠Ham sausage肉质细腻、鲜嫩爽口，鸡蛋eggs的蛋白质、氨基酸比例很适合我们人体生理需要，在配合上营养丰富的空心菜叶子，容易被机体吸收，这样的一盘炒面条营养价值更高，今天本人为大家分享一盘色香味浓的火腿肠鸡蛋炒空心菜叶子手擀面的做法，这种面条不但营养还好吃。是人们最喜欢吃的主食之一。请看步骤：
食材
1
火腿肠 1根
2
手擀面 适量
3
鸡蛋 1个
4
空心菜叶子 适量
5
食盐 适量
6
鸡精 适量
7
十三香 适量
8
大葱 适量
9
酱油 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
新鲜的空心菜叶子取下来，洗净控水备用。
2
新鲜的空心菜叶子用手撕小点，食用的时候更方便。
3
葱花切成自己喜欢的大小备用，葱花是炒面条必须要有的调料之一。
4
拿出一个新鲜的鸡蛋，打到一个干净的碗里，放入少许的食盐，用筷子或打蛋器把它打均匀备用。
5
烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至5成热时，倒入打均匀的鸡蛋用筷子炒熟。
6
提前做好的手擀面切成自己喜欢的长短备用。
7
从冰箱取出一根火腿肠，去掉包装外衣。
8
把去掉包装外衣的火腿肠切成4-5厘米左右的长段如下面图片所示备用。
9
上炒菜锅加入适量的植物油烧至6成熟，中火放入用手撕小的空心菜叶子，翻炒2分钟左右，加入少许的食盐搅拌均匀备用。
10
再次烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至5成热时，倒入切好的葱花和火腿肠段快速翻炒一会。
11
倒入提前准备好的手擀面，小火翻炒1分钟左右。
12
这时加入前面炒好的鸡蛋一起炒一会。
13
再加适量的食盐、十三香、酱油、鸡精均匀翻炒入味。
14
加入提前炒好的空心菜叶子，翻炒均匀。
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装盘，一盘色香味浓的火腿肠鸡蛋炒空心菜叶子手擀面做好了，这种面条不但营养还好吃。是人们最喜欢吃的主食之一。
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