我家女儿每次去泰式餐厅必点的一道菜，放假回来了，正好家里有大虾仁，所以决定自己试试！虾饼做好后感觉真的不错，因为做的比较多，半成品冷冻后第二次炸着吃，一样美味！
食材
1
虾仁 650克
2
色拉油 适量
3
姜片 2片
4
料酒 15毫升
5
胡椒粉 3克
6
葱 1棵
7
盐 5克
8
蛋清 1个
9
面包糠 适量
10
生粉 20克
11
鸡粉 5克
12
淀粉 适量
13
鸡蛋 2个
步骤/方法
1
制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分，加点料酒腌制一下，我的是冰冻的，新鲜的就不需要
2
取2/3的虾仁放入破壁机的搅拌杯里
3
选择搅拌键搅打
4
这是搅打好的虾泥
5
1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
7
加葱姜水
8
加入适量盐
9
加胡椒粉、鸡粉
10
加20克生粉
11
加1个蛋清
12
搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
13
取50克虾滑打成球状均匀裹上淀粉
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再裹上蛋液
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最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存
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取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可
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捞出吸油
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配上泰式甜辣酱即可