以前，不到逢年过节，是不可能炸圆子的，习俗的原因放在后面，主要是都很苦。现在物资供应丰富，想吃圆子随时都可以做，其实圆子还是那个圆子，做法也不是很复杂，有功夫的话都可以做一点，就算是回味逝去的年味吧。
食材
1
猪五花肉 500克
2
藕节 500克
3
植物油 300克
4
生粉 适量
5
姜末 少许
6
盐 少许
7
醋 少许
8
料酒 少许
9
葱花 少许
10
糖 适量
方法/步骤
1
在菜市场买来肉和藕节，旁边有加工的，让他把你加工好。肉很细、莲藕也很脆，比在家里自己弄，或许更好一点。
2
将肉沫和藕沫搅拌均匀，加入适量的盐、糖、醋、料酒和姜末继续搅拌。
3
放入一些葱花，继续搅拌均匀。
4
根据情况而定，加入适量淀粉，以能搓起为限。
5
锅中倒入植物油，持续加热。
6
油七成沸腾时，一个个加入肉圆。
7
肉圆放入油锅中火煎炸。
8
一面焦黄色后，在翻面煎炸。
9
两面都黄时，关火。
10
捞出肉圆子，即为成功。
注意事项
1
煎圆子的时候，用中火，不要反复抄，防止弄碎。
2
拌料的时候，盐不宜多方，少一点倒没关系。
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