这样做的避风塘炒大虾更好吃
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
将咸鸭蛋的蛋黄取出，蛋白、蒜、红椒、小葱、香菜全部切末～
3
锅内不放油，干煎虾仁～
4
煎至两面焦香倒入少许橄榄油，翻炒一下盛出虾仁～
5
原锅关火，加入黄油，再加入咸蛋黄（这时锅很热的 关火是怕黄油会糊）。
6
再将火打开，将蛋黄炒匀～
7
加入蒜末、蛋白末、红椒末翻炒～
8
炒匀后加入面包糠翻炒一会儿～
9
加入虾仁翻炒～
10
加适量现磨黑胡椒和一小勺白糖，一点盐翻炒，（ 咸鸭蛋的咸味可能够了、尝一下再决定放不放盐。）
11
加入葱、香菜、翻匀出锅～
12
装盘～
13
金灿灿的～