手撕包菜，北方人叫火爆大头菜，千人做千种味道，但总也感觉做不出饭店的味道，谁叫咱没人家那噗噗冒火的大火灶呢？但是小姨在家做就是家的味道，同样好吃滴很。对于这道菜，总结一下：就是火急点儿，手快点儿，调料提前准备齐点儿！
食材
1
包菜 1颗
2
盐、耗油、生抽、糖、鸡粉、米醋 少许
3
干辣椒、蒜、花椒 少许
方法/步骤
1
准备好一颗包菜
2
洗干净手撕成片
3
准备好干辣椒,花椒，一碗汁儿：生抽,盐,鸡粉,耗油,白糖,米醋，调好备用
4
油锅烧热，放入花椒粒炸香，然后捞出花椒粒，这时候油温已经相当高了，冒烟。
5
放入蒜末爆香，加入干辣椒和包菜煸炒
6
加入调好的汁儿，快速煸炒，包菜炒软关火装盘
7
很家常的味道
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