肉龙，天津卫一种可以让人口水四溢的特色面食。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直是绝了！
食材
1
面粉 500g
2
猪肉馅 300g
3
大葱 300g
4
香菇 300g
5
发酵粉 10g
6
水 适量
7
姜 10g
方法/步骤
1
把猪肉剁成肉馅；
2
葱、姜切末，与肉馅一起放入盆中，加入剩余的调料，顺着一个方向搅拌均匀；
3
香菇去蒂洗净，先切成小粒，再剁碎，最后放入肉馅中拌匀；
4
面粉中加入发酵粉，和成面团，盖上湿龙布，再盖上盖子放在阳光下自然醒发；
5
将发好的面取出，排气，揉上劲，并擀成5毫米后的饼；
6
在面饼上均匀地抹上一层肉馅；
7
将面饼卷起来，捏紧两头；
8
用毛巾盖在面卷上醒10分钟；
9
醒好后放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
注意事项
1
肉馅还可换成牛肉或者羊肉；
2
馅料中不要加味精；
3
蒸肉龙的面一定要是发面，不能用死面；
4
蒸好后不要马上开锅盖，应虚蒸5分钟后再开，这样才会更好吃。
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