菜椒不但能给每个菜菜增加口味，而且本身含有丰富的维生素。可以用来炒好多菜。湖南和四川是每一个菜都要加辣椒的。今天我用菜椒炒贝壳，味道很不错。
食材
1
菜椒 二个
2
小红椒 二个
3
贵蚬 450克
4
生姜 一小块
5
大蒜籽 二粒
6
生粉酱油白糖 各少量
7
鸡精 少量
方法/步骤
1
贝壳买回来先放在盘子里加水，放少量盐和一二滴花生油在水里面，泡半个小时左右。让它们吐出壳里面的泥沙。
2
再烧点开水，把贝壳放进去煮到开壳为止。捞出来控水备用。
3
菜椒洗干净挖去辣椒籽，菜椒切成片，红椒切成圈。生姜切成丝，大蒜籽切片，香葱洗干净，只取葱白。
4
另起锅烧七成热，放适量花生油，先放菜辣椒下去大火炒熟。
5
再把贝壳放下去大火炒均匀。
6
放盐和小半碗淀粉水，再放少量鸡精，大火炒均匀即可。
7
关火，装盘。又一盘下酒菜，哈哈，来一杯吧。
注意事项
1
菜椒不需要炒太熟。
2
贝壳买回来先要泡一下，让它们吐出壳里面的泥沙。
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