雪梨鲫鱼汤，你喝过吗

雪梨 一个

银耳 一朵

鲫鱼 一条

盐，姜，油 各适量

鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。

雪梨洗净，去核去籽，不用去皮，切成大块备用，姜洗净切半，一半切片，一半留着擦锅。

锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入油，下鲫鱼转小火略煎一下，待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量开水没过鲫鱼；加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。