天天大鱼大肉吃的烦腻的时候，我就会时常做做这款即营养又简单的素菜盒子，不要特殊的材料，只需把家里的蔬菜都翻出来，洗净，切好，搅拌在一起，一顿美味的盒子就做好咯！今天我是用卷心菜、韭菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、木耳、香菇等材料做的馅，下面就看看具体如何做的吧！
食材
1
韭菜 适量
2
胡萝卜 1根
3
大头菜 半个
4
鸡蛋 3个
5
木耳 适量
6
香菇 8朵
7
虾皮 1把
8
油 适量
9
酱油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
首先把所需的蔬菜清洗干净，韭菜洗净后最好放一勺盐泡一小会；木耳需要提前2个小时用冷水发好；香菇洗净用热水灶一下；
2
将洗净的韭菜切成小细段，香菇、木耳、卷心菜也都切成小细末，待用；
3
油锅烧热，放半碗油烧热后，将洗净的虾皮放入油锅中炸一下，放入切好的香菇，翻炒一会；然后将搅拌好的鸡蛋液均匀倒在虾皮和香菇上面，小点火，待鸡蛋全部熟透了，闭火；
4
待鸡蛋虾皮香菇全部凉透后，倒入切好的韭菜、木耳、胡萝卜，轻轻搅拌后放入适量的盐、酱油、葱末，搅拌均匀，我们的馅就做好咯，放到一把待用。
5
面要事先调好醒一会，然后切成大小一样的剂子，揉圆，压扁；然后用擀面杖擀成圆饼，就可以包了；由于是素馅，馅可以多放一些，看看包好的盒子吧！
6
不粘锅烧热，放入少许的油，然后放入包好的盒子，待一面煎成金黄色后，翻到另一边继续煎，也煎成金黄色后，锅中放入几滴水，盖上锅盖，然后闭火。
7
一分钟后可以锅，承出来，是不是很诱人呀，真的很好吃的！给自己赞一个！学起来吧！
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