卷心菜蘑菇蛋汤

白菜 300g

香菇 200g

金针菇 200g

鸡蛋 1个

油 少量

水 适量

葱花 少量

盐 少量

大白菜被清洗干净，然后撒成小块。手撕的大白菜锯齿状，味道更好。香菇洗净切片，金针菇切去洗净，备用。

将鸡蛋打成蛋液，搅拌均匀。

将油倒入锅中，加热3次。加入鸡蛋汁，煎至一面煎过。把鸡蛋翻过来煎到两面都是金黄色。

倒入足够的水。

开水后，加入卷心菜、蘑菇片和金针菇。

用中火煮约8分钟。把所有材料煮软。

加入盐，搅拌均匀，熄火，撒上葱花，即可食用。