水果酵素英文名称： fruit enzyme，指将水果发酵做出的果醋一样的食品。由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。今天‘薛琅丫头’来教大家怎么制作水果酵素~
食材
1
苹果 1个
2
梨 1个
3
香蕉 2个
4
火龙果 1个
5
木瓜 1个
6
柠檬 3个
7
玻璃瓶 3公斤
8
冰糖 300G
方法/步骤
1
玻璃瓶（我买的3公斤的）热水清洗（不要开水哦 避免爆了），凉干。
2
水果（苹果1个，梨1个，香蕉2个，火龙果1个，木瓜1个，柠檬3个，冰糖300克，这个是我做的比例哦）。
3
水果切丁或小片，2种水果-1层少量柠檬-1层少量冰糖-3种水果-1层柠檬-1层冰糖-2种水果-1层少量柠檬-1层少量冰糖-3种水果-1层柠檬-1层冰糖（这是我放的层次及比例），这样放水果整好放两边玻璃瓶装满。
4
放在30度左右温度的地方开始发酵，隔两天打开放放气（如果里面气体太多容易爆哦）。
5
发酵好的水果酵素可以把汁倒入准备好的另一个玻璃瓶中，每天早上和晚上各一勺水果酵素一杯温水。
注意事项
1
玻璃瓶清洗干净后一定要凉干
2
水果一定要一层一层放
3
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