这是上上上个周的事了吧。
我和小朋友周末去郊外踏青，因为他的老师带他们认识了荠菜，他就要求去挖荠菜。好吧，刚好去呼吸呼吸新鲜空气也是极好的。
挖了很多荠菜，不过也蛮累的。宝贝说这是最好吃的馄饨，哈哈，自己的劳动成果果然更好吃。
做了很多馄饨，剩下的都冻好放在冰箱里，很长时间里都会好吃的荠菜馄饨咯。
食材
1
荠菜 1000克
2
猪肉 500克
3
葱 1棵
4
姜 适量
5
蚝油 1大勺
6
芝麻油 几滴
7
亚麻籽油 1勺
8
盐 适量
9
五香粉 1小勺
10
生抽 2勺
11
面粉 500克
12
清水 180克
13
鸡蛋 1个
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紫菜 1小把
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香菜 1棵
16
虾皮 1把
17
醋 适量
步骤/方法
1
一上午的成果，去除老根老叶，这个过程真的好久，比挖菜的时间还久
2
洗净，冲洗了很多遍
3
汤锅加水，烧开后放入荠菜绰烫，可以加少许油和盐，会更绿，不过我没加，看着也很绿
4
捞出来再用凉水浸泡一会
5
挤干水分，变成了四个球
6
剁碎
7
剁好的肉馅，加葱姜末，加蚝油，生抽，五香粉，盐，芝麻油，亚麻籽油
8
拌匀，多搅一会，充分入味，肉馅也变得有粘度
9
加剁好的荠菜末
11
500克面粉加180克水，活成很硬的面团，勉强能成团的状态，软了压面的时候会比较粘，活好的面团醒发一会
12
用压面机压成比较薄的面片，多压几次，面皮会变得透亮而筋道
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切成大小合适的馄饨皮
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包成了馄饨，这是我包的，算是大馄饨的包法
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这个是孩子奶奶包的，也很好看
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鸡蛋一个打散，加少许盐调味
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平底锅不放油，放入蛋液摊成蛋皮
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汤锅加水，烧开后，下入馄饨煮
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这时候准备好馄饨汤的料，紫菜，虾皮，蛋皮，香菜末放入碗内，加少许盐调味
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馄饨煮一会，大约3分钟，飘起来变的圆滚滚的就好了
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捞入刚才准备好料的碗内，再盛入一些煮馄饨的汤，淋少许芝麻油，根据个人口味加一些醋，鲜味十足的荠菜馄饨就做好了
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