昙花性微寒味甘淡，具有软便去毒、清热疗喘的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。将昙花与鸡蛋组合，摊成鸡蛋饼，有很好的食疗保健作用。
食材
1
昙花 4朵
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
冷藏在冰箱里的昙花用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净；
3
将昙花切碎加入鸡蛋液中，加少许盐，搅打均匀；
4
锅中倒适量油，小火加热，将蛋液倒入，摊成鸡蛋饼；
5
待蛋液稍凝固，翻面，煎至凝固，关火；
6
将摊好的昙花鸡蛋饼装盘。
注意事项
摊鸡蛋饼时油尽量少放些，不然会油腻，要用小火，不然很容易糊。
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