西红柿含多种维生素 胡萝卜素 蛋白质 番茄红素等营养成分。鸡蛋含蛋白质营养丰富就不用说了，这道菜生津止渴 健胃消食。
食材
1
西红柿 2个
2
鸡蛋 4个
3
食用油 适量
4
酱油 少许
5
葱花 少许
6
精盐 适量
7
蒜 少许
方法/步骤
1
先将西红柿去蒂洗净，然后切成块。
2
将鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。
3
将火打开放入油，烧至六七成热将打好的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋鼓起用锅铲切成小块，装盘待用。
5
然后加盐倒入少许的水，继续翻炒至汤粘稠，放入鸡蛋继续翻炒几下就可以出锅了。
注意事项
炒西红柿时要先放些水，让西红柿中的番茄红素炒出来，让菜的颜色更好。