很好吃的牛杂香锅

【原料】： 牛肚 牛筋 牛百叶【配料】： 豆角 洋葱 土豆 年糕 青红尖椒 姜 蒜 花椒 辣椒 芝麻 【调料】： 豆豉酱一汤匙 生抽半汤匙 白糖半茶匙 1，原料图。 2，牛杂切条，焯水捞出备用。年糕煮熟捞出备用。可以炸，但是安全起见建议煮。炸年糕有窍门，就是要冷油下年糕。 3，洋葱切丝，蒜切两半，姜切和蒜大小差不多的块。豆豉酱，芝麻，混合，辣椒一切二，清洗去籽和豆豉酱混合。 4，锅里倒油，把豆角，洋葱姜蒜，土豆条炸微黄捞出备用。 5，油倒出，留两汤匙，把花椒炸香捞出不用。倒入豆豉酱，芝麻，干辣椒，小火炒出香味。 6，倒入牛杂，放生抽白糖，炒均匀。 7，倒入炸好的土豆，豆角，洋葱，蒜，姜，一起翻炒均匀。尝一下味道，调入盐（我家味道淡，没放盐）。 8，出锅前放点鸡精或者味精调味即可。有香菜可以撒点香菜末也不错。 芝麻可以换成花生。 喜欢辣的可以加辣椒粉或者多放点干辣椒。 豆豉酱本身有味道，所以调味简单，甚至可以不放盐。 糖的作用是中和豆豉酱的味道。