一直很喜欢这款简单好吃的中式小点心，正好有购入了很不错的抹茶粉，做出来抹茶酥的颜色特别的好看，连一向不爱吃这些点心的妹妹都直呼好吃~
就是制作的步骤有一点点繁琐，但是一直以来做这类的中式点心都很喜欢采取“小包酥”的手法，这样出来的成品，口感各方面都非常的好~
食材
1
中筋面粉 （水油皮）150克
2
猪油 （水油皮）50克
3
细砂糖 （水油皮）15克
4
清水 （水油皮）60克
5
低筋面粉（油酥） 120克
6
猪油（油酥） 60克
7
抹茶粉（油酥） 4克
8
豆沙（馅料） 320克
步骤/方法
1
将水油皮的材料揉至拓展阶段，盖上保鲜膜松弛30min； 将油酥材料捏匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30min
2
将馅料分割成16份，水油皮和油酥也同样分割成16份
3
取一份水油皮压扁之后包入一块油酥，收口处捏紧
4
将包好的面团擀成牛舌饼状，自上而下卷起
5
收口向下，盖上保鲜膜，松弛20min
6
松弛后，将棉卷竖着放置，擀开，自上而下卷起
7
收口向下白芳，盖上保鲜膜，室温松弛20min
8
将松弛好的面卷，从中间的位置切开 ps：抹茶酥和蛋黄酥的手法不同，抹茶酥采取的是明酥的手法，也就是烘烤之后会有一层一层的效果，而蛋黄酥则不会有这种效果~
9
用手将面卷压扁后，擀开
10
将擀开的的面皮翻过来，包住豆沙，收口处捏紧
11
收口向下，放进烤盘
12
烤箱预热170℃
13
将烤盘放入预热好的烤箱，170℃，中层，上下火，25min，注意上色情况哦~
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配一杯茶，真的是再好不过的下午茶了~
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