培根法国面包

按照：糖、盐→水→粉→酵母的顺序，将面包材料（除黑胡椒粉）依次投入面包机的搅拌桶，一直揉至面筋扩展。

揉好的面团先左右对折，再上下对折，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

发好的面团取出，分割成7份，逐个滚圆后进行中间发酵约30分钟（等其充分松弛，便于下面的整形）。

取一小面团，赶掉大气泡后，用手拍成长方形，再取一片培根放在上面，将面团左右拉至和培根等长。​

用面团将培根完全包在中间，捏紧收口后整成长条形。

发好的面团取出，用剪刀从上至下剪5刀，注意不要剪到底，再左右翻成麦穗状，烤箱210度预热，200度烘烤约20分钟即可，中间可以打开烤箱门一到两次地往面包上喷些水，这样可以使出炉后的面包表皮更脆。

冷了表皮会回软，只要表面喷些水，150度预热的烤箱再放进去加热一下，就又能恢复刚出炉时的那股新鲜劲儿了。