“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”的谚语，讲述了二月二的节日象征。对于孩子们来说，二月二这天必吃的零食自然是棋豆了。民间传说，二月二这天吃豆豆，象征着“金豆开花”，龙王上天，会保佑一年都风调雨顺，带来新年的好收成。陕西民间流传着：“二月二，龙抬头，吃豆豆，人不害病地丰收”。棋子，又叫棋豆，面豆儿，传统做法是用面粉、鸡蛋、花椒叶子、芝麻、花生、核桃仁等和各种调料擀制成薄锅盔的形状；再切成细条，最后把细条切成髀子大小均匀的，四方的小面块；然后在大圆锅里面用文火炒，直到焦黄，浓郁的香味飘出来，很脆。
食材
1
面粉 200克
2
鸡蛋 2个
3
花生 若干
4
白糖 少许
5
熟芝麻 少许
方法/步骤
1
鸡蛋、白糖和花生油混合，搅匀；
2
添加熟芝麻，然后一点点试着添加面粉，一边添加，一边用筷子把干粉搅拌成湿面絮；
3
揉成硬一点的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
4
取出面团尽可能揉匀揉光滑；然后把面团擀成厚薄均匀的大面片；
5
分割，切成大小均匀的四方（菱形）棋子； 把切好的棋子在面板上摊开，中间留空隙，晾上20分钟；
6
空气炸锅180预热5分钟，把棋豆平铺进烤篮内；
7
180度烤15分钟即可，中间刷次油，翻次面
8
取出晾凉后，密闭保存。
注意事项
温馨提示：1、 和面团的时候，可以适量添加水，也可以只用蛋、糖和油和面，这样做出的棋豆更香；2、 各种配料比例灵活掌握，可以根据自己的口味喜好选择咸、甜、五香、花椒或其他口味；3、 面团越硬越容易操作，棋子切得越小越容易熟透；4、 我用的空气炸锅，也可以用烤箱、平底锅或电饼铛等制作。 温馨提示：1、 和面团的时候，可以适量添加水，也可以只用蛋、糖和油和面，这样做出的棋豆更香；2、 各种配料比例灵活掌握，可以根据自己的口味喜好选择咸、甜、五香、花椒或其他口味；3、 面团越硬越容易操作，棋子切得越小越容易熟透；4、 我用的空气炸锅，也可以用烤箱、平底锅或电饼铛等制作。
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