荷兰豆炒虾球

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。非常喜欢荷兰豆清脆的口感，特别是那一抹翠绿的颜色，再搭配鲜甜的虾球，味道是相的鲜美，就连不喜欢吃蔬菜的孩子都特别爱吃这道菜。主料：荷兰豆200克、鲜虾250克配料：盐2/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、葱姜适量制作：1、 把荷兰豆两头的尖掐掉，洗干净。2、 大虾剥掉虾头和虾壳。3、 用刀在虾背上片一刀，深度为虾的2/3。4、 用手或者牙签把虾背和虾腹的2条虾线挑出来。5、 锅内加说烧开，放入荷兰豆焯烫1分钟捞出。6、 再把虾仁放入锅内焯水，至虾仁7成熟。7、 葱姜切末，干淀粉和味精放入小碗中，加水搅拌均匀。8、 起油锅，爆香葱姜末。9、放入荷兰豆和虾仁，加盐大火翻炒30秒，淋入淀粉汁炒匀即可。关键：1、 荷兰豆、虾仁先焯水，炒的时候就比较容易成熟。2、 炒至过程中，要大火快炒。我的相关日志：2010-02-03|清炒蒜蓉芸豆-------虎年年菜系列热菜篇之五2010-02-02|年年高之韩国泡菜炒年糕-------虎年年菜系列热菜篇之四（附使炒年糕爽利不糊烂窍门）2010-02-01|红宝石般美艳的番茄冻-----------虎年年菜系列甜点篇之一2010-01-30|虎年就吃老虎菜-------虎年年菜系列凉菜篇之五2010-01-28|年年有余之清蒸黄花鱼-------虎年年菜系列热菜篇之三（附如何做好清蒸鱼窍门）2010-01-27|酸酸辣辣凉拌海带丝-------虎年年菜系列凉菜篇之四2010-01-26|凉拌脆爽红油海蜇丝-------虎年年菜系列凉菜篇之三（附使海蜇脆爽窍门）2010-01-25|白果炒西芹-------虎年年菜系列热菜篇之二2010-01-21|红润喜庆冰糖蹄髈-------虎年年菜系列热菜篇之一2010-01-20|甜桃酸奶沙拉-------虎年年菜系列凉菜篇之二（附家庭酸奶制作过程）2009-11-23|鸡汤虾仁狮子头----预防流感新食谱2008-11-10|口蘑炒虾仁