怎样挑选好菜

土豆土豆在挑选的时候最好选择形状规矩而且外表皮完成没有破损的，这样挑选时为了可以更长时间的保存，同时那些发芽的土豆也一定不要选择，发芽的土豆人食用后是会中毒的，在我们存放土豆的过程中如果发现土豆长了芽一定要把那个芽挖掉再做处理。如果是表皮变绿的土豆就直接扔掉吧。

黄瓜好的黄瓜不仅得嫩水分还得足，因此我们在挑选黄瓜时要选那种硬的黄瓜，因为这种黄瓜水分多，同时还要挑选黄瓜的顶部有残余的花冠，这样的黄瓜更嫩更新鲜。在挑选时还要注意摸一下黄瓜的尾部硬不硬如果有些尾部已经发软可是整体很硬这就证明这是泡过水的黄瓜已经不是很新鲜了，挑选时需要注意。

山药山药具有超高的营养价值，山药的吃法也很多，但是如果在挑选山药时除去表面的污泥仍有一些奇怪异常的斑点的话，这就表明这个山药并不新鲜而且也已经失去了它原有的高营养价值。

番茄（西红柿）番茄在挑选时首先是要硬，因为这样更容易存放而且里面的水分还没有流失，其次如果是想养生生吃番茄的话就建议大家挑选粉红色（有点像豆沙红），这样吃起来酸甜合适口感也很好，如果是要炒菜煮汤的话就挑选很鲜艳的红色的番茄，这种番茄味道更浓郁一些。同时在番茄的萼片和果实连接处那里有青白色的番茄不要挑选，因为这种番茄可能会含有一定的毒性。

芹菜芹菜的清脆爽口是很受众人喜欢的原因，我们在挑选芹菜的时候要看的就是它顶部的叶子。如果叶子是深绿色的那么就证明这个芹菜在生长过程中非常缺水，因此叶子深的芹菜没有什么水分而且吃起来会特别老。如果芹菜顶部的叶子发黄甚至还翘起来，那么这个芹菜确实是放了很久不再新鲜了，里面的水分也是少之又少。