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欧尼酱
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吮指的诱惑——油焖大虾
对虾剪去头部须脚,剪掉头顶虾枪,由开口处挑去沙包,背部数节剪开,挑去沙线,冲净沥干水分,备用;姜片、葱段备用;锅烧热油,投入对虾,迅速翻炸,炸至虾体变红、外壳酥黄,即刻捞出控油;底油下葱姜炒香,下虾,烹入两勺料酒、两勺白糖、1勺蚝油、少许生抽,翻炒均匀,中火盖闷1分多钟,转大火,挑出葱姜,加盐,淋少许芝麻油,收汁出锅,或先挑出虾装盘,收紧汤汁后淋至虾上。
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