干豇豆吸收了肉的精华，满满的浸润了肉食的醇香，油而不腻，而做好这道菜的关键最好是用五花肉，软糯咸香，特下饭。
工具/原料
干豇豆 100克 五花肉 300克 香葱 适量 老姜 适量 大蒜 适量 酱油 适量
方法/步骤
1
提前将原料准备好，五花肉洗净切成薄片待用，干豇豆提前两个小时泡好
2
切好的五花肉用适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒码味放置一边待用，肉片尽量薄一点
3
用泡好的干豇豆把腌制好的五花肉捆绑定形（一定要绑严实，不然煮的时候容易撒开）
4
锅内放油烧热至7成熟，下入蒜米、姜米、花椒爆香，然后倒入捆绑好的干豇豆肉片，轻轻翻炒5、6下
5
将适量的酱油（因为之前放过，不需要放太多，不然会咸）、香料（八角、香叶）、白糖放入锅中，加适量清水继续烹制
6
烹制期间，用铲子轻轻翻动，待肉变软水分快干时，即可出锅
7
装盘后撒上葱花，一盘香喷喷的干豇豆烧肉就做好了