我最喜欢茄子，但是我不想吃太多油，也不想炸得太多，所以我试着用了很多次少油的版本，味道很好！
食材
1
茄子 2个
2
生姜 5克
3
大蒜 4瓣
4
香葱 3根
5
蚝油 2勺
6
生抽 1勺
7
剁辣椒 2勺
8
鸡精 小半勺
9
老抽 小半勺
方法/步骤
1
茄子洗净去皮，切成长条；
2
蒸锅，放入茄子，蒸5分钟；
3
茄子蒸煮时，姜、蒜、葱切碎备用；
4
取一小碗，倒入2勺蚝油、1勺生酱油、1/2勺老酱油，并将碗中的大部分水搅拌均匀；
5
取出蒸茄子；
6
烧热锅中的油，倒入姜、蒜、葱、胡椒粉，搅拌；
7
倒入准备好的酱汁；
8
继续倒入蒸好的茄子，煮沸，用小火盖上锅盖，用文火炖；
9
汤快干时，放入一些味精，试着加盐，再加入一些盐和葱，搅拌均匀即可出锅；（葱也可以菜后装饰）
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