吃出来的健康排毒菜——苦乐丸子的简易食谱

材料苦瓜、苦杏仁、猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋、盐、香油、料酒、五香粉做法1、将苦瓜用擦子擦成细丝，杏仁用擀面棍擀碎，胡萝卜擦成丝。2、猪肉馅加盐、香油、料酒、鸡蛋、五香粉和匀。3、肉馅用手捏成小丸子，蘸上胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁碎，装在盘中，盖上保鲜膜用中火蒸五分钟。小诀窍1、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。2、选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。3、如果不想让苦瓜太苦，可以把苦瓜切成长条放在冷里浸泡20分钟，水里要放一点点盐，这样就不会太苦了，但是营养成为并没有流失。