花甲属于贝壳类海鲜，平常都是爆炒或是煮汤，今天给大家推荐一个适合夏天吃的口味，捞汁花甲，口味酸辣鲜美，香辣可口。招待客人或是夜宵下酒都是极好的，吃过之后让人记忆犹新，一定要试试！
食材
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花甲 500g
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大蒜 2个
3
小米辣椒 3个
4
锦珍生抽 30g
5
蒸鱼豉油 15g
6
陈醋 20g
7
白糖 5g
8
食盐 5g
9
凉白开水 30g
10
香菜 5g
11
葱花 5g
12
青椒 2个
方法/步骤
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步骤1准备好需要用到的食材
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步骤2花甲淘洗干净，放入盆中，加少许食盐和几滴香油，静置1~2小时，让花甲将泥沙吐净
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步骤3起锅烧水，放入姜、葱、料酒，冷水放入花甲
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步骤4大火煮开，至花甲全部开口后捞出放凉
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步骤5青红椒切圈，大蒜切末，香菜葱切小段备用
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步骤6准备一个空碗，加入大蒜，青红辣椒，少许盐，白糖，生抽、蒸鱼豉油，香油，凉白开，香菜葱花拌匀
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步骤7花甲去掉一半的壳，放入料理盆中，倒入调好的捞汁拌匀即可。
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步骤8最后装盘上桌，即可享用。
注意事项
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1.花甲购买时特别简单，挑个大饱满的，能伸出“舌头”的就是活的。
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2.让花甲吐沙其实也简单，水里放点盐和香油，把水面空气封住以后，花甲就张嘴了，从而泥沙就出来了。
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3.调的捞汁可以根据自己家的口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒或是红油，不吃就不放。至于味精或是鸡精可酌情添加。