鸽子的营养价值极高，坊间有句老话说“一鸽胜九鸡”。虽然有点言过其实，但也充分说明了鸽子所含营养的含金量。它的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类，富含多种人体必需的氨基酸，而且消化吸收率高达95%，同时，脂肪含量也是比较低的。鲜美可口的鸽子汤，说起来很多人都会嘴馋，而且鸽子汤有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，很多时候都被当做滋补圣品，特别对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
食材
1
鸽子 1只
2
干桂圆 6颗
3
红枣 6颗
4
黄芪 10克
5
姜 3片
6
党参 3根
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备好材料；
2
锅里放水煮开，放入鸽子，大火煮开逼出血沫后，捞出来用流动的清水冲洗干净；
3
红枣洗干净去核，党参洗干净剪断；(红枣核比较燥热)，其余材料简单清洗一下即可；
4
将焯水的鸽子放进汤锅里，放进其余材料，加上两片姜；
5
加入适量凉开水，大火煮开后小火煲1个半小时或者用炖盅隔水炖2小时；
6
出锅前调入适量的食盐即可；
注意事项
1
炖汤的鸽子买稍微老一点的比较好。
2
中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放。
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