我家小子很喜欢蛋类(还好读书方面跟它一点关系也没有,谢天谢地)。不管你是何种做法,那种蛋类,他都照收不误。前些时候有很多美食家做三色蛋,我也忘了从那一位美食家那边拿滴方子(借用莫怪)。今天我就做了这个稍微改一改的“4色咸皮蛋”(因它有4种颜色黑+白+金黄+浅黄),小子高兴滴眉飞色舞,因为一次过就会吃到这莫多种滴蛋类呀,真乐的他。。。。。。唉。。。
方法/步骤
1
预备好所需滴蛋类。
2
把鸡蛋打入碗中。
3
把它均匀地打散掉。
4
咸蛋煮熟去壳,皮蛋也剥掉硬壳。
5
各切成小丁状备用。
6
把皮蛋,咸蛋放入鸡蛋液中拌匀。
7
再滴下2,3滴的白醋,味精调匀。
8
保鲜盒涂抹油,倒进调好的4色蛋液。
9
保鲜盒上包上保鲜模,用牙签戳适量的洞洞。
10
放进锅蒸10至15分种即可。
11
拿出倒扣在碗上。
12
切片装盘就是好吃的“4色咸皮蛋”咯!
注意事项
1) 这里不需要加调料,本身咸鸭蛋就是咸的,味道已经够了。 2).在蒸之前要把盒子抹一层油,这样等蒸完就很好脱模,形状也漂亮。 3).在蒸之前,要盖张保鲜膜然后再刺上小洞,也会使蛋蒸出来漂亮。
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