炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜，下面大家来看一下如何炖肉又熟又烂。
食材
1
五花肉 一块
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
白糖 适量
8
八角 适量
9
香叶 适量
10
姜片 适量
11
鸡精 适量
12
山奈 适量
方法/步骤
1
将肉洗净放入锅中去除血水，待水烧开煮沸。
2
将肉捞出备用，锅内放凉水，放入之前准备好的配料，大约煮十分钟。
3
将肉放入高压锅，煮十五分钟。
4
将肉拿出，放至冷却。
5
用筷子试试可不可以戳穿。
6
最后将炖烂的肉切片装盘。
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