黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米糕的做法也很多种，今天跟大家推荐一款像戚风蛋糕做法的方法，可以蒸，也可以烤。
食材
1
黑米 50克
2
鸡蛋清 4个
3
鸡蛋黄 2个
4
冰糖粉 40克
5
花生油 35克
6
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
将黑米用温水泡12小时以上
2
捏一下黑米，如果黑米还是很硬的话，放入微波炉高火打一两分钟，泡黑米的水倒掉，加入冰糖粉、鸡蛋黄
3
用搅拌机打成粘稠的糊
4
鸡蛋清用打蛋器打至硬性发泡
5
分次加入到黑米糊里，划十字的方式拌匀
6
装入磨具，我用了派盘，这样烤的时间短
7
放入烤箱，上下火，180度，烤8分钟即可，烤5分钟后表面盖锡纸
注意事项
黑米一定要打得很细腻
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