胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。食为先由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
食材
1
胡辣汤料 40克
2
胡椒 20克
3
辣椒 10克
4
熟羊（牛）肉 400克
方法/步骤
1
在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
3
起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
注意事项
1
醋是在胡辣汤盛碗后与香油淋在汤汁表面提鲜的，不能在烹饪加热过程中调入。
2
胡辣汤的加水量分两次完成，分别为：煮花生用的清水，后来调入的面筋汤。所以不必将水一次加够。