胡辣汤，也称糊辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、干丝、豆皮、黄花菜、花生、木耳等。现在大家都可以根据自己的需求选择食材。下面就和大家分享一下正宗胡辣汤的做法。
食材
1
红薯粉 2汤匙
2
海带 100g
3
豆皮 100g
4
草鸡蛋 1个
5
盐 1勺
6
猪油 1汤匙
7
黑胡椒粉 1勺
8
鸡精 1勺
9
生抽 1汤匙
方法/步骤
1
海带提前放在清水里泡发，正反面用刷子刷洗干净，再切成细丝备用。
2
豆皮提前用水泡软，再用清水清洗几遍，再切成小段备用。
3
磕一个草鸡蛋在碗里，用筷子打成均匀的蛋液。
4
锅中倒入开水，放入海带丝，调入一汤匙猪油、一汤匙的生抽、一勺盐、一勺黑胡椒大火烧开。
5
加入处理好的豆皮，继续大火煮开。
6
放两汤匙的红薯粉放在碗里，再加入一茶盏的清水搅拌均匀，倒入锅中大火烧开。
7
将蛋液均匀地细细地倒入汤中，再放入荠菜叶，最后加入一勺鸡精搅拌均匀即可出锅，味道鲜香，初冬的早晨喝起来感觉浑身暖暖的。
总结
1、首先准备好蛋液、豆皮和海带丝。2、锅中倒入开水，放入海带丝，调入一汤匙猪油、一汤匙的生抽、一勺盐、一勺黑胡椒大火烧开。3、加入处理好的豆皮，继续大火煮开。4、放两汤匙的红薯粉放在碗里，再加入清水搅拌均匀，倒入锅中大火烧开。5、将蛋液均匀地细细地倒入汤中，再放入荠菜叶，最后加入一勺鸡精搅拌均匀即可出锅。
注意事项
1
tips1:我们可以根据个人的喜好选择主要食材和调料。
2
tips2:红薯粉要搅匀均匀，不要有沉淀，这样煮出来的汤才匀和。
3
tips3:我们喝胡辣汤时，尽量用汤匙，以免捞菜吃后，汤就变成水样了，不粘稠了。
4
tips4:做胡辣汤要注意加食材的先后，不容易熟的食材要先加，易熟的食材要后加。