筒骨因为含钙量高，价格亦高于普通的汤骨 ，但是炖出来的汤比较有质感，炖骨头汤多数选择筒骨，有小孩子的家庭更是如此，我们家也会常用筒骨炖汤，当中还会配一些辅料，吸收掉一些油份！这个季节冬笋比较鲜美，用来煲筒骨汤正合适哦！这次做筒骨汤的时候放了点柚皮，味道比之前更好喝，你也来试试吧！
食材
1
筒骨 一根
2
冬笋 两根
3
柚子皮 少许
4
盐 少许
5
白糖 适量
方法/步骤
1
筒骨洗净后沥干水分待用
2
柚子皮少许切成小块
3
冬笋剥壳后切成块
4
筒骨放入瓦煲中加水，放入柚子皮同煮
5
大火烧开后捞出柚子皮，但是汤中已有柚子的味道
6
加入少许白糖
7
再次烧开后放入冬笋块，换小火慢炖，熟后加少许盐即可
注意事项
1
冬笋鲜美，无需常时间炖煮，所以筒骨7－8成熟时再放冬笋
2
炖筒骨的时候放入少许柚皮，可以增加汤的水果味又能吸掉部分油脂
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