竹笋，是竹的幼芽，也称为笋，竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，接下来看看竹笋烤肉是怎么做的吧。
食材
1
五花肉 1000g
2
笋干 200g
3
板栗 150g
4
姜片 30g
5
八角 1个
6
桂皮 1根
7
香叶 2片
8
冰糖 50g
9
生抽 30ml
10
老抽 15ml
11
料酒 30ml
方法/步骤
1
提前用淘米水浸泡笋干，中途换几次清水。
2
五花肉切成方块，冲洗后用清水浸泡半个小时，擦干。
3
起锅热油，把姜片、八角、香叶、桂皮、猪肉，煸炒。
4
放入笋干、栗子继续翻炒。
5
加料酒、生抽、老抽和冰糖。
6
翻炒几下倒入开水，烧开后转小火慢炖一个小时。
7
撒上葱段即可。