今天要介绍的这种面食就是山西美食的其中之一。“剪刀面”顾名思义就是剪刀剪的，因为用剪刀剪效率比较慢所以大多饭店不喜欢做。剪刀面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等，亦可和我一样油泼。这面这么做香又好吃所以特别推荐给喜欢美食的你。
食材
1
小麦粉 250g
2
温开水 130g
3
黄瓜 半根
4
青葱 1根
5
细芹菜 1根
6
油炸花生米 一碟
7
调味品 适量
方法/步骤
1
把250克普通的面粉倒入搅拌桶，再倒入加入盐并融化的温水。搅揉至面团出筋不粘手的状态即可，盖上盖子醒面半个小时。
2
辅料的主要材料辣椒粉建议使用二荆条，这样香而少辣。
3
黄瓜去籽改刀切成丝，细芹及青葱一样切碎备用。
4
面团醒好后即可烧水做面，锅烧水加入一匙盐。水开后用剪刀剪入面团，稍煮后把剪刀面捞出放入盆中。
5
再把辣椒粉、青葱碎、白芝麻倒入盆中，烧煮一勺热油淋在上面。
6
依次加入调味料，再放入黄瓜丝、细芹碎及花生米搅拌搅拌，一碗足以满足味蕾的油泼剪刀面就做好了。
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