菜花不容易进味，所以不容易做到好吃。而茄汁，则很容易就给这道菜增添一点酸甜的味道。
食材
1
菜花 半个
2
鸡上腿部 2个
3
姜 3片
4
葱 1小段
5
番茄酱 1汤勺
6
盐 少许
7
淀粉 1小勺
8
料酒 1小勺
9
生抽 1小勺
方法/步骤
1
准备好所有材料。
2
将菜花掰成小块，用盐水泡着。鸡上腿去皮，剔骨，切成一厘米见方的块。用淀粉、料酒和生抽拌匀，腌几分钟。
3
锅中放油，油热后放鸡腿肉翻炒，肉变色断生后盛出。
4
在锅里再放一点油，放姜葱爆香。
5
放入菜花翻炒两分钟，加一小碗水，盖上锅盖煮七八分钟，直到菜花软，汤剩下不多。
6
将先前炒好的鸡腿肉倒入菜花中，翻炒两分钟。
7
放入一点盐，放入番茄酱。
8
翻炒均匀，出锅。
注意事项
1
用鸡腿肉是因为它比鸡肉嫩滑，没有鸡腿肉也可以用鸡肉或猪肉代替。
2
因为要给小孩子吃，茄汁味道比较淡。如果没有这层顾忌的话，番茄酱的量可以增加到两大勺。
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