川味炖羊肉怎么炖

羊肉 500克

白萝卜 200克

油、盐、生抽、料酒 适量

花椒、白胡椒粉 适量

干红辣椒 适量

姜、葱、蒜 适量

白糖 少许

豆瓣酱 少许

炖肉料 一小包

羊肉洗净切块，姜，葱，蒜切碎备用。

羊肉入锅加水，煮开，然后滤掉水，捞出羊肉备用。

再次洗净锅，开火，锅烧烫冒烟后，加入菜油，油冒烟滚开，加入白糖，然后加入花椒、干红辣椒，加入切碎的姜，葱，蒜瓣，加入滤干水的羊肉块煸炒，炒过程中加入生抽，加入料酒，加入豆瓣酱，炒约3－5分钟，不要焦锅，勤加料酒调节。

然后加入开水，漫过羊肉块3倍多点的汤量，盖上锅盖，中小火慢炖约60－90分钟。

然后加入白萝卜（切成块的），加入盐、看汤量不够再加一次，再炖约20－30分钟，白萝卜块炖软烂后，加入白胡椒粉，川味羊肉汤就炖好了。配上烧饼，再个羊汤泡馍，麻辣爽口，味道一绝。