俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，挂彩灯、买对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。 香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝福 羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
食材
1
面粉 500克
2
干香菇 5个
3
羊肉 500克
4
盐 适量
5
生抽 10克
6
大葱 1根
7
姜 10克
8
香油 适量
9
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
把干香菇用热水泡软洗净
2
切末
3
葱姜洗净切末
4
羊肉剁成羊肉泥
5
把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味
6
再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀
7
再加味极鲜、香油拌均匀
8
把醒好的面团揉成长条，分成小剂子
9
压圆
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擀成饺子皮
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加羊肉馅
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包成饺子形状
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煮锅加水大火烧开，下饺子，煮到飘起膨大捞起即可
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香菇羊肉饺子成品图
注意事项
1
羊肉最好加一些羊肥油，这样香一些 纯纯的羊瘦肉，很
2
干香菇得提前泡很久，清洗成清水
3
羊肉泥先加调味料拌均匀腌制10分钟 在加香菇一起拌均匀腌制一会 这样味道好
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