眼睛明亮，必定要做的菜，强烈推荐它，胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，实用对人体好处很多，尤其对孩子的骨骼生长发育有很大的帮助，这种胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其一半会变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。所以胡萝卜鸡蛋平时要多给孩子做。
食材
1
胡萝卜 一个
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
4
油 适量
5
姜和蒜 适量
方法/步骤
1
提前准备好的胡萝卜清洗干净，切丝或用工具擦丝效果更好。
2
鸡蛋打入碗中，加少量盐和水打散备用
3
做锅加入适量食用油，油热后将鸡蛋倒入锅内炒熟，盛出备用.
4
把蒜和姜切碎，锅内留底油然后炒香蒜姜末
5
倒入胡萝卜大火煸炒几分钟，炒软后倒入鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀就可以出锅了。
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