豆参的家常做法

雄鱼头 半个

豆参 适量

香葱 适量

老姜 一个

小米椒 五个

大蒜籽 三个

香菜叶 三片

菜籽油 适量

料酒 适量

香醋 适量

豆瓣酱 适量

盐 一勺

把鱼头洗净;

将豆参用开水泡一下，晾干，切开备用;

把小米椒切碎，老姜切片，大蒜籽切碎，香葱切段备用，

将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油，烧热;

把鱼头放入锅中，煎致两面金黄;

把葱姜蒜和小米椒依次倒入锅里，热锅翻炒片刻;再倒入料酒香醋;

加入适量的水，把豆参放入;

加入适量的盐和一勺黄豆酱，大火煮致熟透;

最后，加入几片香菜点缀即可。