莲藕中富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症有较好的功效。含铁量也较高，常吃可预防缺铁性贫血。夏季食用能清热解毒。
食材
1
藕 适量
2
青椒 适量
3
蒜 适量
4
食盐 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
取新鲜的藕去皮洗净，切成片。
2
取适量的青椒去籽、洗净切成条；再将蒜洗净拍扁切成末。
3
将锅中放入适量的花生油加热，然后放入蒜末。
4
将切好的藕片放入锅中，翻炒一分钟。
5
加入切好的青椒，再放点盐，翻炒均匀。
6
大概翻炒三分钟就能起锅了。
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